Rosé
Dégustation
Ce vin à la robe saumonée très pâle, présente un nez délicat dans lequel on retrouve l'élégance et la fraîcheur du Chardonnay, avec une touche de cerise complexe et fondue apportée par les Pinots. Des notes de cassis explosent en bouche.
A quelle occasion ?
Parfait au cours d'un repas composé de viande blanche, ou d'un dessert, comme un gratin de fruits rouges. Peut être un original et très apprécié champagne d'apéritif.
Vinification
"Lors du pressurage des raisins, seul le premier jus (la cuvée)
et les tailles son rigoureusement séparés; ces dernières
n'entrent pas dans les assemblages Lombard & Cie".
Une petite quantité de vin rouge de Champagne est ajoutée
au Chardonnay pour composer la cuvée.
Les vins ont une filtration douce.
Puis ils vieillissent sur lattes dans nos caves le temps de leur parfait épanouissement.