Brut
Dégustation
Un Champagne à la belle robe jaune paille, aux reflets dorés, un nez frais et légèrement vanillé avec une abondance de fines bulles persistantes. La bouche fait apparaître un vin rond, fruité, équilibré aux notes de brioche.
A quelle occasion ?
Ce champagne est parfait pour toutes les circonstances, apéritif bien sûr, mais aussi lors d’un repas raffiné.
Vinification
Nous nous approvisionnons dans une large palette de crus différents. « Lors
du pressurage des raisins, seul le premier jus (la cuvée) et les
tailles sont rigoureusement séparés ; ces dernières
n’entrent pas dans les assemblages Lombard & Cie ».
La première fermentation est effectuée en cuves inox thermorégulées.
Après composition de notre cuvée et assemblage, les vins
ont une filtration douce.
Puis ils vieillissent sur lattes dans nos caves.